Hvað einkennir gott handverksgin?

Gin er í grunninn eimaður spíri og einiber, en bragð og litur eru breytileg eftir uppskrift, allt frá hreinu London Dry-gini til djúprauðs blómagins.

Hvað er handverksgin?

Orðið handverksgin (e. craft gin) er gjarnan notað um gin sem er framleitt í litlum framleiðslulotum. Jurtavalið og aðferðirnar við eimingu móta bragð ginsins.

Hvað þýðir London Dry?

London Dry lýsir framleiðsluaðferð og gerir ekki kröfu um framleiðslu í London. Bragðið verður að koma úr eimingu með náttúrulegum plöntuhráefnum. Ekki má bæta bragðefnum við eftir eimingu, en viðbætt sætuefni mega nema allt að 0,1 grammi á lítra, reiknað sem invertsykur.

Einiber, englarót og kóríanderfræ eru í grunnblöndu BeGin, sem VÍRA flytur inn. Önnur hráefni gefa hverri útgáfu sitt bragð.

Hvaða hlutverki gegna jurtirnar í gini?

Jurtahráefnin (e. botanicals) gefa gininu bragð. Einiberjabragð verður að vera ríkjandi, en önnur hráefni eru breytileg milli uppskrifta. Dæmi úr BeGin-línunni:

• The Original Blend hefur sítruskeim og má bera fram með tóniki án skreytingar.
• BeGin Pepper & Bay Leaf inniheldur langpipar, lárviðarlauf og tímútpipar frá Nepal, sem gefur því sítruskeim.
• Hibiscus Flower fær rauðan lit og súrsætan, örlítið beiskan keim úr hibiskusblómum.
• Lavender Flower inniheldur lavandablóm og hefur ilm sem minnir á hunang, timjan og rósmarín.
• BeGin Espresso & Orange inniheldur lífrænar, handristaðar espressóbaunir frá Køge Kafferisteri og útdrátt úr sólarþroskuðum sætappelsínum. Þú getur blandað því við tónik eða notað það í Espresso Martini.

Hvað er Navy Strength gin?

Navy Strength er heiti á sterku gini, yfirleitt með um 57% áfengisinnihaldi eða meira. Heitið vísar til hefðar breska sjóhersins að prófa áfengisstyrk með því að athuga hvort kviknaði í púðri sem hafði verið vætt með spíra.

BeGin Navy Strength er 57,5% gin byggt á Pepper & Bay Leaf, með örlítið breyttri uppskrift. Ef þú notar það í stað 40% gins skaltu minnka ginmagnið til að halda sama áfengismagni í drykknum.

Hvernig smakkarðu gin?

1. Helltu örlitlu óblönduðu gini í glas og lyktaðu varlega af því. Taktu eftir hvort þú finnur helst ilm af einiberjum, sítrusávöxtum, kryddi eða blómum.
2. Bættu við nokkrum dropum af vatni og smakkaðu örlítinn sopa. Taktu eftir hvort þú greinir önnur bragðeinkenni eftir þynninguna.
3. Smakkaðu ginið með tóniki og taktu eftir hvernig bragðið breytist. Bæði tónikið og blöndunarhlutföllin ráða því hversu vel ginbragðið finnst.

Hvernig blandarðu gott gin og tónik?

Fylltu glasið af stórum ísmolum og blandaðu einum hluta af gini á móti tveimur til þremur hlutum af tóniki. Veldu skreytingu eftir því hvaða bragð þú vilt draga fram. Með kryddgini geturðu prófað límónusneið eða heil piparkorn. Ef þú vilt halda lit blómaginsins skýrum skaltu velja litlaust tónik. Gin með sítruskeim má bera fram með tóniki og klaka án frekari skreytingar.